mercredi 20 octobre 2010

Pappa al pomodoro


Comme Catherine a maintenant des chaudrons, je peux me permettre de lui proposer une recette qui nécessite de la cuisson. :) Voici une recette tirée d'un épisode de "À la Di Stasio", que je n'ai pas encore essayé, la pappa al pomodoro! (Traduction française beaucoup moins gastronomique: Soupe aux tomates et mie de pain) par Anna Bini
Ce potage est typiquement toscan; sa texture est très consistante et tellement savoureuse! Utiliser une huile d’olive de bonne qualité pour réaliser ce plat.

Ingrédients
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 5 gousses d'ail écrasées au presse-ail ou hachées finement
  • 2 cubes de bouillon de boeuf ou concentré de bouillon de boeuf liquide ou bouillon fait maison*
  • 2 lb de tomates très mûres (en saison), pelées et coupées en dés
  • ou
  • 2 conserves de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
  • 9 tasses de mie de pain de campagne rassis, sans la croûte, réduite en chapelure au robot culinaire
  • Piments broyés
  • 1 bonne poignée de feuilles de basilic ciselées grossièrement
  • Parmesan fraîchement râpé

Préparations

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu élevé. Ajouter l’ail et un cube de bouillon et cuire 1 minute en mélangeant jusqu’à ce que le cube soit dissout.

Ajouter les tomates et cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que l’huile remonte à la surface, soit environ 15 minutes.

Ajouter la chapelure, l'autre cube de bouillon et le piment. Couvrir d'eau chaude  jusqu'à environ 2 cm (1po) au dessus du niveau de pain et cuire 20 minutes à feu moyen-doux en remuant souvent. Goûter et
vérifier l’assaisonnement.

Ajouter le basilic et servir tiède avec un filet d'huile d'olive et du parmesan.

*Note : Si vous utilisez du bouillon concentré liquide, ajouter deux bonnes cuillérées au même moment que l’eau. Si vous utilisez du bouillon fait maison, le substituer tout simplement à l’eau et saler davantage.

Pour voir le magnifiquement-bien-fait épisode et la recette, CLIQUEZ ICI.

Jonathan xx

lundi 11 octobre 2010

Thanksgiving!

Au Québec nous ne fêtons pas Thanksgiving parce que c’est en anglais, ni ça version francophone : L’Action de grâce. Au Canada c’est célébrer au mois d’octobre tandis que chez le côté états-unien au mois de novembre et eux autres sont encore plus en feu que nos petits anglais quand ils fêtent ça. On dit tout simplement merci à la vie de nous apporter la santé, la nourriture, une bonne famille et les meilleurs amis du monde!

N’ayant jamais célébré Thanksgiving, je ne me sentais pas seule au monde lors de cet événement tant attendu par les enfants pour manger du dindon comme ils disent. Femme de défis que je suis, je m’étais donné l’objectif de me faire inviter par des gens pour cette journée!

Hélas, 2h15 à sonné le vendredi et je n’avais toujours pas mon invitation… Je m’apprêtais a passé l’éponge lorsque mon téléphone à fais : Brout Brout! Le son qu’il émet lors de la réception d un message texte et que vois-je!!! Cathy communément appelée Catherine m’invite à m’intrusioner ça famille. Elle va me donner une ‘’ride’’ pour me rendre à Wedgeport.

Dans l’après-midi du dimanche, je me mets sur mon 31 et je vais à la pharmacie du coin pour acheter un bouquet de fleurs… ben je ne suis pas pour arriver les mains vides voyons (Mamie, voila une chose que j’ai apprise de toi!).

Faut dire que ça faisait un peu plus d’un mois que je n’avais pas fait plus de 5 minutes en voiture, j’étais tout énarvé, mais je me contrôlais bien! Cathy m’a dit que c’est parent habitait sur le bord de l’eau… WOW… c’était tout en beauté un grand terrain une belle maison ( l’architecture se rapproche de celle que l’on connaît au QC, mais je n’ai pas prit de photo).

Lorsque j’ai mis les pieds dans la maison, je suis devenue une Carreteau et Fitzgerald[1]! Je suis un membre à part entière de la famille! Dans la famille à Cathy, ils sont cinq enfants et il y a onze petits enfants. Tous les petits enfants n’étaient pas là, mais la plus part! Imaginez-vous donc qu’une de leurs petites filles est partie en Alberta pour un an! Pardonnez-moi, mais je ne me souviens plus des noms de tout le monde … nous étions au moins 25 et avec leurs accents j’en oubliais leur nom parfois!

-Veux-tu un gobelet de vin?

-C’est notre vin maison aux fraises! (finalement j'ai goûter au vin de bleuet...ça se boit comme du jus parce qu'il ne goûte pas vraiement l'alcool)

-Cathy a va te montrer ça pis l’atelier a mere-mere!

Cathy m’a fait un tour du domicile et j’ai p
u voir les couvertures et le scrapbooking (oui Maggie, elles m’ont posé plein de questions sur ton atelier) qu’elles font entre-mère et filles.

Il y avait une grande table dans la cuisine et une autre dans le salon et les plus jeunes assis autour de la table du salon. Je me suis assise dans le salon avec Cathy, quelques nièces et frères et sœurs et lorsque je regardais au loin par la fenêtre, mes yeux étaient plongé dans le bleu de l’eau!


Le repas : la dinde évidemment, patates pilées, carottes cuites, divers cannage que seule une grand-maman peut faire! J’ai mangé de la purée de squash… qu’est-ce que c’est c’est de la courge et mmmmmmmm J’ADORE!!! C’est un tantinet sucré et la texture est agréable. J’ai aussi mangé du FORCIE. C’est super facile à faire. Imaginez-vous une pâte faite avec du pain et de l’eau , d’épices et d’oignon. La texture ressemble aux patates pilées de Jean-Nicolet. J’ai adoré. Il y avait de la gelée de canneberges pour accompagner notre dinde.

Côté dessert c’était diversifié entre gâteau au chocolat, brownies, tarte à la citrouille , tartes aux pommes s et pour alléger le tout crème glacée!

Je vous dis j’ai eu du plaisir à les entendre parler c’est Acadiens : qui passent du français à l’anglais par le franglais en un rien de temps… Ils trouvent que je parle le beau français. Quelle joie l’ouverture de la francophonie!

J’ai jasé, j’ai ri et j’ai partagé, qui je suis avec eux et vice-versa! Ce fut une belle après-midi et soirée. Ils m’ont tellement aimé et intégrer qu’ils veulent essayé de me faire rester en Nouvelle-Écosse… ils veulent m’arranger des ‘’dates’’. Ils me font assez rire! Inquiétez-vous pas, ce n’est pas encore fait! Et puis j’allais oublier… ils m’ont invitée à Pâques!

J’ai mon premier bain de culture à part entière!

[1] Fitzgerald comme John F.Kennedy et la Grande Chanteuse Ella Fitzgerald


vendredi 8 octobre 2010

Une semaine WOW de découvertes

Me voici en direct de Water Street - Downtown Yarmouth! En arrière-plan l'Atlantique, le stationnement du Rudders (le restaurant in) et vous pouvez voir un espèce de wagon de train ou de tramway qui est en fait une petite cantine lors de la saison estivale (imaginez-vous donc qu'elle vend des guédille au homard). Vous allez comprendre qu'ici le vent fait parti intégral de nos vies! Me voilà... il suffit d'appuyer sur PLAY! Allez-y qu'est-ce que vous attendez !?!